Detaylı Bilgi İçin Kurulum sayfamızı inceleyebilirsiniz.

MUHAMMET YAKAR‘a istiridye mantarı tesisleri ,çadırların kurulumu , maliyetleri ve  hayger’in tarihçesini sorduk..

HAYGER firmamızı 2007 yılında HAYALDEN GERÇEĞE söylemiyle kurarak  organik ürünler ihracatına başladık. Aynı zamanda istiridye mantarı üretimi içinde 200 m2 bir yerde üretiminede devam ettik. O zamanlarda daha istiridye mantarı neymiş ,nasıl pişirilirmiş nasıl bir tesisde üretilirmiş hiç bilgi kaynak yoktu. Çeşitli arge çalışmalarımız neticesinde hem kompostumuzu ürettik hem de mantarımızda belirli bir kalite oluşturarak satış pazarlama sistemimizi oluşturduk. Bu süreçte de tesisleşmeye önem verip istiridye mantarının piyasada tüketimini artırdık. Sürekli kendini yenileyen bir ekip kurduk.

Soru

100 m2 bir üretim tesisi ne kadar maliyetle kurulur?

Cevap

Kurulacak işletmenin teknolojik alt yapısına bağlı olarak değişmekte Demirbaş maliyeti ortalama 200.000–300.000 TL aralığında , artı kompost bedelidir.

Soru 

Ticari olarak  bir istiridye mantarı üretim tesisi kaç m2 alanda yapılmalıdır?

Cevap

Bu soru şu şekilde sorulmalıdır:Ne kadar alandan istiridye mantarı üretirsem karlı olur ve  para kazanırım?  Mantar üreticiliği en az 3 odalı 300 m2 bir alanda yapılmalıdır. Nedeni ise ; İstiridye mantarını  bir sefer satmak devamlılığı olmayan süreklilik arzetmeyen herhangi bir ürün gibi yani yok satmak müşterinize karşı sizin elinizi zayıflatır. Pazara ve müşterinize sürekli ürün vermek gerekir.Devamlılık sağlıyorsak biz varız. 10 gün mantar var 10 gün yok şeklinde olmaz.Sektörde işe hakim olmayan 3 günlük mantar ve kompost üreticilerinin doğru bilgi sahibi olmadan girişimcileri yanlış yönlendirmelerinden dolayı 1 oda yapsın kompost satayım, Tesis kurayım  diyerek üreticilere doğru bilgi verilmiyor.Yanlış yönlendiriliyor.Öyle basit sistemlerle çadırlar kurulmuş ki üreticiler bu sistemlerde başarılı olamıyorlar.Biz bu tarz çadırları tesisleri yeniden düzenliyor ve mantar üretebilecek sistemler haline getiriyoruz.

Soru

Siz kurulum aşamasında ne gibi destekler sağlıyorsunuz?

Cevap

Girişimci bize bir bina veya arazi  gösterir biz bu binayı yaprak(istiridye) mantarı üretim tesisine çevirmek için projelendiririz. Maliyet hazırlarız. Gerekli donanımı tedarik edebileceği noktaları ve fiyatları konusunda üreticimizi bilgilendiririz veya bize gösterdiği araziye tesis kurup kompost dolu halde üreticiye anahtarı teslim ederiz. Temelinden itibaren sıfır bir tesis kurulumu da yapıyoruz. Mühendislerimiz Üretim sürecinden, kompost kuluçka evresinden pazarlamasına kadar geçen süreçte üreticimize kendi işletmesinde eğitimini vermektedirler.

Soru

Tesis kuruldu bundan sonraki süreç ne olacak?

Cevap

Biz üreticimizin kompost’unu hazırlayıp tesissine gönderceğiz. Kompost tesise konulduğu günden itibaren 20–30 güne kadar kuluçkasını tamamlayacaktır. Kuluçkası tamamlanan kompost’un 25. günden itibaren 60 gün boyunca hasadı yapılmaktadır

Bu arada sarmış kompost diye bir şey yoktur;5-10 gün sonra mantar çıkacak kompostu satan kompost üretcisi 1’e 2 veya 3 kazanmak varken neden sarmış kompost satar…

Soru

 Peki 100 m2 tesise ne kadar kompost koyabiliyoruz?

Cevap

Biz firma olarak TÜRKİYE’nin her tarafına yılın 12 ayı kompost satışı yapmaktayız.İşletmenin durumuna göre farklı tonlarda kompost koyabiliyoruz.İşletmelere çok kompost yerleştirmenin çok mantar alacağımız anlamına gelmez.

Soru

Mantarhanelere yerleştirilen komposttan ne kadar verim alabiliyoruz?

Cevap

Bu konu çok önemlidir.

   Yatırımcı önce şunu araştırmalı Kompost üretiyorum satıyorum diyen vatandaşlar ya da firmalar kendi kompostlarından mantar üretiyor mu? Her kes tesis kuramaz deneyim ve tecrübe mutlaka olmalıdır.3 günlük mantarcı Kompost yapamaz tesis ku-ra-maz. 

Bütün üreticilerimizin doğal olarak merak ettiği kompost’un verim oranlarıdır. Bizim üretimini yaptığımız kompost’umuz iddia ediyorum en verimli Hammadde olan pamuk hammaddesinden hazırlanmaktadır. Biz bu mantarın kompost’unun üretiminden, satış şekillerine kadar iş akımı projesini japonya’daki ortak çalıştığımız fikir alışverişinde bulunduğumuz firmalarla beraber yapmaktayız. Amacımız sıfır hatayla yüksek verimli Kompost üretmektir. Elbette zaman zaman Kompost üretimlerinde sıkıntılar olabilmekte böyle durumlarda da üreticilerimizin kompost’unu değiştirme garantisi vermekteyiz.

Verim değerlerinde ise kompost’umuzun ortalama verim değeri%25 -%35dir mantardan alınacak  verim miktarı kuru madde oranıyla doğru orantılıdır. Verimimizin alt değeri  üreticilerimizin işletmeye verdiği önemle alakalıdır. Mantar %90–95 su olan bir üründür. Üreticimiz işletmesini ne kadar takip ederse % değerleri o kadar yüksek olur. Biz daha kaliteli ve verim değerleri yüksek ürünler alabilmek için arge ekibimiz sürekli bir çalışma içerisindedir. Yeni yatırımlarımızda ve arge çalışmalarımızda  ömrü kısa ama verim değerleri yüksek daha kaliteli kompost üretebilmek gayreti içerisindeyiz.